|
Pasta Van Gerookte Zalm En Basilicum-roomsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten: 500 gr pasta
1 l room
750 gram gerookte zalm
1 bos verse basilicum (evt. croutons)
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Pluk de blaadjes basilicum en kneus de stelen. Kook de room, samen met de stelen, in tot 6 dl.Snijd de blaadjes chiffonade (= ragfijn). Verwijder alle ongerechtigheden van de zalm en snijd en julienne.
- Rasp de Parmesan en verdeel over een aantal bakjes. Kook pasta volgens receptuur. Voeg de zalm aan de hete saus toe en laat het vooral niet te gaar worden.
- Schik een bergje pasta op een warm bord. Saus en zalm eroverheen draperen. Garneren met bsasilicum chiffonade en eventueel wat croutons (= blokjes witbrood met wat knoflook bestreken en goudgeel gebakken in olijfolie). Naar wens Parmesan toevoegen.
Let op:
- Gerecht moet warm geserveerd worden.
|
|
|